茶与器的千年纠葛：茶具的产生与发展

茶具的发展与演变，与茶具的加工技术的发展分不开，同时也是不同时代饮茶方式、品饮艺术和审美情趣的反映。唐代陆羽在《茶经》中第一次完整而系统地介绍了当时的茶具(《茶经》中把茶器分为8类29种)。陆羽不仅详细地描述了各种茶具的用途、材质、规格大小，更重要的是，陆羽把他的茶道思想完全融入茶具设计之中。陆羽介绍的这套唐代煎茶所用的茶具，古朴典雅，而不奢，固，现了陆羽提倡的简约茶风。

瓷器是我国古代的伟大发明之一。瓷器是在陶器基础上发展而来的，成熟青瓷的出现大约在东汉后期。到了唐代，瓷器形成了“南青北白”的两大系统，其代表是越窑青瓷与邢窑白瓷。

宋代在瓷茶具的形制方面，由唐时的碗或瓯改成盏(或称点).宋代全国有五大名窑。宋代 的瓷器，主要分为两大支系，一为青瓷系，另一为黑釉盏系。

除了黑釉茶具外，宋代各地还普遍生产青釉、白釉和青白釉茶具，在形制、胎釉方面各具特色，有许多精致的茶具出现。当时最负盛名的有五大名窑，即汝窑、官窑、哥窑、钧窑、定窑。

宋代兴起的青白釉，则以江西景德镇窑产品为代表，具有独特的风格。其釉色介于青、白两色之间，硬度、薄度和透明度等已达到了现代硬瓷的标准。自宋代开始，景瓷以其“白如玉，薄如纸，明如镜，声如罄”的优异品质而开始享誉世界。元、明以后，斗茶不再时兴，散茶逐渐兴起，茶具以青白釉居多，黑釉盏渐少。各种釉色的精致茶盏等，是这一时期的主要茶具，高足杯是这一时期瓷器中最流行的器型。

三、明清以后茶具的演变

明清时期，紫砂陶具风行天下，江苏宜兴丁蜀镇紫砂茶具异军突起。紫砂茶具除了具有精湛的制作技巧和优良的实用功能外，还具有完美的形象结构和艺术表现力，有极高的审美价值，特别是其优美的造型与精湛的书画艺术完美结合，形成了中国茶具特有的文化特色。紫砂壶的造型、工艺体现了不同时期制壶艺人的创造力和想象力，蕴含着特定时代人们的审美情趣，这种艺术的创造拓展了茶文化的外延，获得了不同时代人们的爱好和共鸣。

现代茶具种类繁多，异彩纷呈，不同的茶具，其实用功能、艺术风格、历史背景和文化内涵不尽相同。茶具在现代艺术性不断地增强，审美价值也不断提高。人们在品茶的过程中同时欣赏各式茶具，也就成为品茶的自然衍生，成为了一种温馨愉悦的审美过程。

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图片来源“悦读茶书会”

部分内容来源《茶文化学》第三版

（刘勤晋主编）

本期小编：小六

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余悦教授

著名茶文化专家、

民俗研究专家，

“中国茶文化学”首倡者与理论奠基人，

“悦读茶书会”倡导者与推动者。

江西省社会科学院首席研究员、

中国茶文化重点学科带头人，

《茶艺师国家职业标准》总主笔、

全国《茶艺师》培训鉴定教材主编，

中国民俗学会茶艺研究专业委员会主任、

万里茶道（中国）协作体副主席，

江西省民俗与文化遗产学会会长，

硕士研究生导师，

享受国务院特殊津贴专家。

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