蚝油大揭秘！海天蚝油怎么样？

蚝油满满的都是氨基酸、多肽、有机酸这些好东西，浓缩了生蚝的精华，只需要一点点，就能让你的菜肴鲜上加鲜。

但是，市面上的蚝油种类繁多，“金装”、“金标”、“上等”、“鲜味”，各种宣传看得人眼花缭乱。问题是，这些蚝油都真的含有蚝吗？很多市面上所谓的“蚝油”，其实只是蚝味调味料哦！

那么，蚝油是怎么来的呢？传统工艺很简单，就两样东西：生蚝和水。把生蚝去壳洗净，放到容器里，水沸了加进去搅拌，让蚝肉的胶质都溶出来。然后过滤，再熬煮到浓稠，就变成了那个棕褐色的蚝油啦！为什么蚝油这么鲜？因为生蚝里的蛋白质经过长时间加热，分解成了氨基酸、多肽这些鲜味物质。

现在工厂化生产了，就会用浓缩蚝汁加上其他辅料来制作蚝油。买蚝油的时候，怎么看品质呢？记住三点：“一鲜，二香，三色”。尝尝味道，鲜美醇厚，带点甜味，没有怪味；闻闻香味，应该有蚝的鲜香和酯香气；再看看颜色，品质好的蚝油是稀糊状的，红褐色到棕褐色，鲜艳有光泽。

哦对了，蚝油里面有蛋白质、碳水化合物这些营养成分，开了封之后如果常温放太久，容易变质。所以，记得要放冰箱哦，0℃~4℃的环境最能保持它的风味了。

说到这，不得不提一下海天蚝油，真的是个不错的选择。它的配料表简简单单，蚝汁排第一位，只有蚝油汁（生蚝、水、盐）、水、酿造酱油、糖、盐、淀粉、小麦粉、酵母提取物，而且，它还不添加防腐剂、增味剂、着色剂，吃得放心。下次买蚝油的时候，不妨试试看哦！而且海天对原料的供应要求很高，海天蚝油从原料到产品的过程中，均在密闭容器与管道中进行流转，无裸露情况。加热灭菌后的成品和消毒后的包装物均进入密闭洁净空间进行灌装封盖，灌装封盖后利用光学检测、视觉检测等一系列在线检测设备，快速实现包括产品密封性等在内的各项指标的检验。海天所有流通的产品，均设有同批次产品的留样，每一批次的产品均可追溯产品生产过程及源头。返回搜狐，查看更多